Ingredientes
1 litro de caldo de pollo
2 puerros
1 chalota
125 gr. de almendras crudas molidas
1/2 litro de nata
1 ó 2 manzanas (según tamaño)
Sal y pimienta
Un poco de aceite de oliva
Preparación
Tenéis que pochar los puerros bien picados con la chalota en una cazuela y a continuación añadir las almendras. Remover un poco y añadir el caldo. Cuando rompa a hervir, bajáis el fuego y que se cueza todo bien durante 20 minutos. Despés se bate todo hasta que quede muy fino y se añaden la nata y las manzanas cortadas en dados. Salpimentáis al gusto y decoráis con láminas de almendra tostadas.
¡Buen provecho!
